PAN INTEGRAL DE AVENA

Ingredientes:

• 3/4 de avena arrollada
• 2 tazas de harina 000
• 1 y 1/2 tazas de harina integral
• 1 y 1/2 tazas de agua tibia
• 1 cda de levadura fresca ó un sobre de 10 grs. 
• 1/2 taza de aceite
• 1 cdita. de sal
• 1 cdita. de azúcar 
• 2 cdas. de avena para espolvorear     

Preparación: 

En un bowl disolver la levadura con el azúcar, agregrar el agua, el aceite y la sal.
Incorporar la avena y las harinas formando una masa firme que se desprenda de las manos. Amasar sobre una superficie enharinada y luego colocar sobre madera con un paño limpio y dejar llevar a temperatura ambiente durante 45 minutos. 
Aceitar ó poner rocío vegetal en un molde. Dividir la masa en dos. Estirarla y arrollarla dándole forma de pan ó hacer 2 trenzas. Colocar en el molde. Pintarla con agua y espolvorear con la avena. Cocinar en horno a fuego mediano hasta que estén dorados. El horno debe estar precalentado a fuego mínimo y se sube la temperatura en el momento de poner el pan. 

PASTAFROLA DE BATATA CON MASA DE CHOCOLATE.

Ingredientes:

• 200 grs. de manteca
• 150 grs. de azúcar
• 2 huevos
• ralladura de una naranja
• 350 grs. de harina 0000
• 10 grs. de polvo de hornear
• 50 grs. de cacao amargo
• 500 grs. de dulce de batata
• 10 cc de agua

Preparación:

Para la masa: batir la manteca pomada con el azúcar hasta cremar. Incorporar los huevos, la ralladura de naranja e integrar con batidora.
Agregar los secos previamente tamizados y mezclados (harina, cacao y polvo de hornear). Hacerlo en 2 o 3 veces uniendo con espátula, sin amasar.
Dividir la masa en 2 (1/4 y ¾). Reservar en film en heladera.
Para el relleno: derretir el dulce con el agua en una ollita. Tomar los ¾ y forrar un molde de pastafrola, previamente rociado con aceite en spray, rellenar. Cortar las tiras con cuchillo afilado y decorar con el entramado. Llevar al horno medio precalentado por 35 minutos. Decorar con azúcar impalpable y servir.

Pastafrola.

Una receta rica, fácil de hacer y la masa es la base de cualquier tarta dulce.

Ingredientes:

• 400 grs. de harina leudante
• 200 grs. de manteca blanda
• 100 grs. de azúcar
• 2 huevos
• esencia de vainilla, a gusto
• 1/2 kilo de dulce de membrillo

Preparación: Primero encendemos el horno. Colocar en un bowl la manteca, ablandarla con los puños y luego con una cuchara de madera, cuando esté blanda, agregar los huevos.
Mezclar la harina con el azúcar y ponerla sobre la mesada, en forma de corona. En el medio poner la mezcla de manteca y los huevos, agregar la esencia de vainilla. Formar la masa; colocar rocío vegetal en un molde de aproximadamente 25 ó 30 cm de diámetro. Forrar con la masa el molde, lo que resta de masa se guarda para hacer las tiritas de arriba. Con un tenedor, pisar el dulce de membrillo y ponerlo encima de la masa. Cruzar tiritas encima hechas con el sobrante de masa. Pintar con huevo batido ó con miel. Llevar al horno, a temperatura mediana, entre 20 ó 30 minutos. Dejar enfriar, desmoldar y espolvorear con coco rayado. Ya está nuestra pastafrola lista para servir.

Brownies

 

Ingredientes:

• 1 taza de azúcar
• 4 huevos
• 200 grs. de manteca
• 150 grs. de chocolate en barra
• 3 cdas. de harina 000
• 3 cdas. de harina leudante
• 150 grs. de nueces picadas

Preparación:

En un bowl batir los huevos con el azúcar. Derretir el chocolate con la manteca, una vez unidos incorporar la mezcla de huevos y azúcar. Mantener en el fuego a mínimo. Incorporar el harina y las nueces. Volcar la preparación en una fuente de horno, con rocío vegetal. Llevar a horno caliente durante 20 ó 30 minutos. Retirar del horno, marcar los brownies con una cuchilla. Una vez fríos, desmoldarlos. Se pueden servir con el desayuno, la merienda, ó como postre con helado.

Tarta de frutillas con crema y coco.

Ingredientes:

Para la masa dulce básica:

• 350 grs. de harina leudante
• 150 grs. de manteca
• 2 huevos 
• 100 grs. de azúcar
• esencia de vainilla   

Para el relleno:

• 250 grs. de crema de leche
• 5 cdas. de azúcar
• 300 grs. de frutillas frescas

Preparación:

Para la masa básica, batimos los huevos con la manteca, incorporamos la esencia. Luego agregamos  la harina y el azúcar. Formamos la masa, la extendemos en un molde redondo con manteca ó rocío vegetal. La llevamos a horno caliente (180°) durante 20 minutos, aproximadamente. Dejamos enfriar.
Para el relleno, batimos la crema de leche con las 5 cdas. de azúcar, hasta obtener crema chantilly. Desmolamos la masa, sobre ella incorporamos la crema y por encima las frutillas cortadas en mitades ó trozos. Espolvoreamos con coco rayado. Conservar en heladera y ya esta lista para servir.

Bizcochuelo básico de vainilla.

Esta receta básica de torta de vainilla sirve para hacer budincitos, cupcakes, o tortas de vainilla en general. Úsala como base para todas tus creaciones.

 Ingredientes:

• 1 taza de azúcar
• 125 grs. de manteca
• 2 huevos
• esencia de vainilla, a gusto
• 1 y 1/2 tazas de harina leudante 
• 1 cdita. de polvo para hornear
• 1/2 taza de leche   

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180 °C (moderado). Enmantecar y enharinar ó usar rocío vegetal, un molde de 25 cm de diámetro ó preparar moldes de muffins o cupcakes.
2. En un bowl, mezclar el azúcar y la manteca hasta lograr una crema suave. Incorporar los huevos de a uno por vez y luego la esencia.
3. Mezclar el harina y el polvo para hornear, agregar a la mezcla de manteca y unir bien. Por último, incorporar la leche hasta que la mezcla esté suave. Colocar en el molde preparado y llevar al horno.
4. Hornear de 30 a 40 minutos. Si está haciendo muffins, hornear entre 20 y 25 minutos. La torta está lista cuando la superficie vuelve a subir después de tocarla (es elástica). 
5. Decorar a gusto, con dulce de leche, crema chantilly, frutas ó chocolate derretido.
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   

Torta de manzana invertida fácil.

Increíble torta de manzana invertida muy fácil de hacer. La torta de manzana invertida queda con las manzanas acarameladas y con la masa algo mojada por el propio jugo de las manzanas, ya que estas largan su propio jugo durante la cocción. La masa es muy suave. Espero que les guste esta receta y me cuenten que les parece.

Ingredientes:

Para el caramelo:

• 1 vaso de agua
• 200 grs. de azúcar

Para la masa:

• 3 manzanas verdes ó rojas, a elección 
• 3 huevos
• 100 grs. de manteca
• esencia de vainilla, a gusto
• 100 grs. de azúcar
• 300 grs. de harina leudante

Preparación: 

En primer lugar, hacemos el caramelo, se pone a hervir el agua con el azúcar, hasta que tome un color beige. Luego cortamos las manzanas, preferentemente con cáscara, si les gusta más peladas puede ser; las cortamos redondas ó en rodajas. Usamos un molde 25-30 cm de diámetro, enmantecamos ó usamos rocío vegetal, allí colocamos el caramelo y las manzanas cortadas.
Para la masa, en un bowl batimos, la manteca con el azúcar, agregamos los huevos y la esencia. Por último incorparamos la harina. Esto lo volvamos en el molde sobre las manzanas y llevamos a horno moderado durante 30 minutos aproximadamente; ó hasta que se dore la torta y se separe de los costados del molde. Dejarla enfriar unos minutos, y desmoldarla, ya estará lista para cortar y servir.