Pastafrola.

Una receta rica, fácil de hacer y la masa es la base de cualquier tarta dulce.

Ingredientes:

• 400 grs. de harina leudante
• 200 grs. de manteca blanda
• 100 grs. de azúcar
• 2 huevos
• esencia de vainilla, a gusto
• 1/2 kilo de dulce de membrillo

Preparación: Primero encendemos el horno. Colocar en un bowl la manteca, ablandarla con los puños y luego con una cuchara de madera, cuando esté blanda, agregar los huevos.
Mezclar la harina con el azúcar y ponerla sobre la mesada, en forma de corona. En el medio poner la mezcla de manteca y los huevos, agregar la esencia de vainilla. Formar la masa; colocar rocío vegetal en un molde de aproximadamente 25 ó 30 cm de diámetro. Forrar con la masa el molde, lo que resta de masa se guarda para hacer las tiritas de arriba. Con un tenedor, pisar el dulce de membrillo y ponerlo encima de la masa. Cruzar tiritas encima hechas con el sobrante de masa. Pintar con huevo batido ó con miel. Llevar al horno, a temperatura mediana, entre 20 ó 30 minutos. Dejar enfriar, desmoldar y espolvorear con coco rayado. Ya está nuestra pastafrola lista para servir.

Brownies

 

Ingredientes:

• 1 taza de azúcar
• 4 huevos
• 200 grs. de manteca
• 150 grs. de chocolate en barra
• 3 cdas. de harina 000
• 3 cdas. de harina leudante
• 150 grs. de nueces picadas

Preparación:

En un bowl batir los huevos con el azúcar. Derretir el chocolate con la manteca, una vez unidos incorporar la mezcla de huevos y azúcar. Mantener en el fuego a mínimo. Incorporar el harina y las nueces. Volcar la preparación en una fuente de horno, con rocío vegetal. Llevar a horno caliente durante 20 ó 30 minutos. Retirar del horno, marcar los brownies con una cuchilla. Una vez fríos, desmoldarlos. Se pueden servir con el desayuno, la merienda, ó como postre con helado.

Tarta de frutillas con crema y coco.

Ingredientes:

Para la masa dulce básica:

• 350 grs. de harina leudante
• 150 grs. de manteca
• 2 huevos 
• 100 grs. de azúcar
• esencia de vainilla   

Para el relleno:

• 250 grs. de crema de leche
• 5 cdas. de azúcar
• 300 grs. de frutillas frescas

Preparación:

Para la masa básica, batimos los huevos con la manteca, incorporamos la esencia. Luego agregamos  la harina y el azúcar. Formamos la masa, la extendemos en un molde redondo con manteca ó rocío vegetal. La llevamos a horno caliente (180°) durante 20 minutos, aproximadamente. Dejamos enfriar.
Para el relleno, batimos la crema de leche con las 5 cdas. de azúcar, hasta obtener crema chantilly. Desmolamos la masa, sobre ella incorporamos la crema y por encima las frutillas cortadas en mitades ó trozos. Espolvoreamos con coco rayado. Conservar en heladera y ya esta lista para servir.

Bizcochuelo básico de vainilla.

Esta receta básica de torta de vainilla sirve para hacer budincitos, cupcakes, o tortas de vainilla en general. Úsala como base para todas tus creaciones.

 Ingredientes:

• 1 taza de azúcar
• 125 grs. de manteca
• 2 huevos
• esencia de vainilla, a gusto
• 1 y 1/2 tazas de harina leudante 
• 1 cdita. de polvo para hornear
• 1/2 taza de leche   

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180 °C (moderado). Enmantecar y enharinar ó usar rocío vegetal, un molde de 25 cm de diámetro ó preparar moldes de muffins o cupcakes.
2. En un bowl, mezclar el azúcar y la manteca hasta lograr una crema suave. Incorporar los huevos de a uno por vez y luego la esencia.
3. Mezclar el harina y el polvo para hornear, agregar a la mezcla de manteca y unir bien. Por último, incorporar la leche hasta que la mezcla esté suave. Colocar en el molde preparado y llevar al horno.
4. Hornear de 30 a 40 minutos. Si está haciendo muffins, hornear entre 20 y 25 minutos. La torta está lista cuando la superficie vuelve a subir después de tocarla (es elástica). 
5. Decorar a gusto, con dulce de leche, crema chantilly, frutas ó chocolate derretido.
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   

Torta de manzana invertida fácil.

Increíble torta de manzana invertida muy fácil de hacer. La torta de manzana invertida queda con las manzanas acarameladas y con la masa algo mojada por el propio jugo de las manzanas, ya que estas largan su propio jugo durante la cocción. La masa es muy suave. Espero que les guste esta receta y me cuenten que les parece.

Ingredientes:

Para el caramelo:

• 1 vaso de agua
• 200 grs. de azúcar

Para la masa:

• 3 manzanas verdes ó rojas, a elección 
• 3 huevos
• 100 grs. de manteca
• esencia de vainilla, a gusto
• 100 grs. de azúcar
• 300 grs. de harina leudante

Preparación: 

En primer lugar, hacemos el caramelo, se pone a hervir el agua con el azúcar, hasta que tome un color beige. Luego cortamos las manzanas, preferentemente con cáscara, si les gusta más peladas puede ser; las cortamos redondas ó en rodajas. Usamos un molde 25-30 cm de diámetro, enmantecamos ó usamos rocío vegetal, allí colocamos el caramelo y las manzanas cortadas.
Para la masa, en un bowl batimos, la manteca con el azúcar, agregamos los huevos y la esencia. Por último incorparamos la harina. Esto lo volvamos en el molde sobre las manzanas y llevamos a horno moderado durante 30 minutos aproximadamente; ó hasta que se dore la torta y se separe de los costados del molde. Dejarla enfriar unos minutos, y desmoldarla, ya estará lista para cortar y servir.

Pepas de membrillo.

Ingredientes:

• 500 grs. harina 000
• 200 grs. manteca
• 200 grs. azúcar
• 3 huevos
• dulce de membrillo, cantidad necesaria
• ralladura de limón
• esencia de vainilla, a gusto

Preparación:

Unir la harina con la manteca hasta conseguir un textura arenosa. Luego agregar el azúcar, los huevos, ralladura de limón y la esencia. Unir todo hasta conseguir una masa homogénea. Hacer un bollo y dejar reposar 10 á 15 minutos en heladera.
Pasado este tiempo, cortar las pepas. Las argentinas suelen ser redondas, el tamaño es a elección.

 Luego colocarlas en una placa para horno con rocío vegetal ó manteca. Aplastar el centro de cada pepa con el dedo y colocar un cuadradito de membrillo. Llevar a horno a 180° C hasta que las pepas queden ligeramente doradas.

Dejar reposar unos minutos y a disfrutar las pepas caseras con el desayuno ó merienda.

Pizzas integrales.

Pizza casera elaborada con harina integral.

Ingredientes:

• levadura fresca ó en polvo, 2 cdas.
• 2 tazas de agua tibia
• 1 taza de aceite
• 2 tazas de harina integral
• harina 000, cantidad necesaria
• sal a gusto

Con estas cantidades salen 2 pizzas grandes.

Preparación: Colocamos la levadura en un bowl, agregramos el agua y el aceite. Luego le agregamos el harina integral y vamos agregando harina 000 hasta formar la masa. Amasamos sobre mesada, hasta que tome forma, y no se pegue. La dejamos descansar, preferentemente sobre una tabla de madera, cubierta con repasador, hasta que duplique el tamaño. Una vez leudado, la separamos en dos bollos, rociamos las placas para horno con rocío vegetal ó aceite, estiramos los bollos, y formamos las pizzas. Cubrir con salsa a gusto, ó con cebollas picadas, con aceite de oliva y orégano. Llevar a horno caliente, una vez tostada la masa, agregamos queso, aceitunas a gusto, unos minutos más de horno y servir. 

Torta de chocolate distinta con cobertura.

A la misma torta eleborada con queso untable, una vez desmolada y fría le hacemos una cobertura con chocolate en barra ó para derretir a baño maría; puede ser negro ó blanco, a gusto.

Torta de chocolate

Ingredientes:

• 1 pote chico de queso untable
• 2 tazas de azúcar
• esencia de vainilla a gusto
• 4 huevos
• 1 y 1/2 taza de harina leudante
• 1 taza de cacao amargo
• nueces y almendras picadas.

Preparación:

Colocar en un bowl el queso y batirlo junto con el azúcar, agregar los huevos uno a uno sin dejar de batir, agregar la esencia. Tamizar la harina con el cacao, agregarlo a la preparación, una vez unido, incorporar las almendras y nueces picadas con movimientos envolventes. Llevar a un molde de 35 cm de diámetro, enmantecado e enharinado ó con rocío vegetal. Hornear  durante 45-50 minutos.